埼玉県内でもよく使われる「腕を振るう」という意味の「腕扱き（うでこき）」に由来し、地元の新鮮な野菜、武州和牛やSAIBOKUの豚肉を使用した料理を提供。

素材本来のおいしさを引き出すようすべて手作りにこだわり、埼玉県の名産品である深谷ねぎや川越のさつまいもなど、季節ごとの旬の食材を使ったメニューも豊富。埼玉の大地が育んだ食材を存分にお楽しみください。